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(CC) Graham Stanley

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La OCDE acaba de publicar el estudio Food and the Tourim Experience: the OECD Korea-Workshop que analiza el papel de la comida en el sector turístico de diferentes países, su influencia en el desarrollo económico local y su potencial para la marca del país.

Contiene un capítulo dedicado a España como marca gastronómica a nivel mundial. Sin embargo, todavía hay muchos retos, como son la necesidad de mejorar la oferta gastronómica, crear una imagen de marca, aumentar los restaurantes españoles en el extranjero y desarrollar el concepto de tapas, convertido en un referente mundial.

Podéis consultar el texto completo del estudio desde la base de datos OECD iLibrary de la biblioteca digital (acceso exclusivo para el colectivo de ESADE), introduciendo el título desde el buscador.

Podéis encontrar información relacionada, previo registro gratuito, en los Sector TipInnovation” y el de “Retail“ del portal ESADE Knowledge, que incluye los principales estudios del sector, informes, portales web de referencia, indicadores, datos clave del sector, etc.

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